第357章 哄觉觉
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于菲来到厨房,把田螺都全部拿得出来,放在一旁备用。烧一锅开水,将田螺放入锅内焯水,边煮边用两根长棍子搅拌,有利于螺盖的快速脱落,大概煮6-10分钟左右就可以了。
于菲决定煮十分钟,螺比较大又是给崽崽们吃的安全第一。
一边烧火一边时不时的搅拌田螺,很快时间到了,用漏勺把田螺舀出来,放到有凉水的木桶里过凉,把剩下的田螺继续倒进去煮着。
趁这个时间于菲用一个竹签把螺肉挑出来备用,螺肉用陶碗装着,壳放到簸箕里么,还垫了叶子防止水掉到地上。
饱满的螺肉被一个接一个的挑出来放到碗里,这螺肉真的很大,她以前见过带壳的就跟这个肉差不多大,开水煮过就会缩水。
于菲刚把这批处理完,另外一锅也好,用漏勺全部捞出来,又把空壳倒到开水里面煮着。
快速的把螺肉挑出来,拳头大一个螺里面的肉有鸡蛋大小,小一些的螺也有鹌鹑蛋大小。于菲拿了一个螺肉捏了捏弹性十足,应该挺好吃的。
处理螺肉于菲还是非常速度的,主要煮的时间太长,轻轻插一下,螺肉就被带出来了。
空壳倒进去一起煮,满满的一大锅,煮个十分八分钟再拿出来,趁这个时间于菲就把螺肉清洗几遍,清洗好的螺肉放到簸箕里沥沥水。
于菲又洗那些野猪肉,瘦肉居多肥肉就放了一点点提提味,洗好了肉放在厚厚的菜板上面。
把锅里面的田螺壳都捞了出来放到冷水里面泡着,清洗干净放到簸箕上面沥水。
先把洗干净的猪肉切成小块块,在和田螺肉一起剁成碎,手工做的好吃一点,机器打成沫沫就不好吃了,要有颗粒的才有嚼劲,可以增加口感。
差不多以后放点盐调味,再把薄荷叶一起跟肉和螺肉一起剁,剁好的肉放到陶碗里面备用。
找个凳子坐着开始酿田螺,酿田螺不费什么事,很快就能弄好。
反正她现在在家也是闲着无事,能为崽们做些他们喜欢吃的,于菲还是非常乐意的。
看着自己酿好的田螺,一个个的堆在簸箕里,满满的成就感,这么多他们肯定是吃不完的,到时候让他们拿去跟小伙伴们分享一下。
............
田螺酿终于酿好,于菲站起来伸伸懒腰,舒服一些后,她就起锅烧油,准备把田螺酿做出来,这样崽崽们中午就可以吃。
锅
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